Таблица хлебных единиц при сахарном диабете

Полная таблица хлебных единиц для больного сахарным диабетом

Для чего же нужна таблица хлебных единиц? К сожалению, очень многим людям в мире однажды пришлось столкнуться с такой серьезной проблемой, как сахарный диабет.  В жизни диабетика больше ограничений, чем хотелось бы, но они необходимы.

Чтобы жить нормальной жизнью, находясь в подобной ситуации, нужно знать, какие продукты употреблять можно, какие – нет.  В частности, человек, болеющий диабетом, должен серьезно относиться к углеводам.

Все мы знаем о существовании медленных и быстрых углеводов. А также знаем о том, что быстрые провоцируют резкие скачки уровня сахара в крови, чего не должен допускать человек, болеющий диабетом. Но как же все-таки подружиться с углеводами? Как подчинить себе эти непростые продукты и сделать так, чтобы они приносили пользу организму, а не вредили ему?

Сложно вот так просто рассчитать необходимую норму потребляемых углеводов, когда все они имеют разный состав, свойства и калорийность.  Для того чтобы справиться с этой нелегкой задачей, диетологами была придумана особая хлебная единица.

  Она позволяет оперативно подсчитать углеводы в разнообразных продуктах. Название тоже может быть разным, в зависимости от источника. Слова «замена», «крахм. единица» и «углев. единица» означают то же самое.

  Далее вместо слова сочетания «хлебная единица» будет использоваться аббревиатура ХЕ.

Благодаря введенной системе ХЕ, многим людям, страдающим диабетом, особенно, инсулиновым, да и просто тем, кто следит за весом или худеет, стало гораздо легче общаться с углеводами, точно рассчитывая их дневную норму для себя. Систему ХЕ несложно освоить. Вы сможете грамотно составлять свое ежедневное меню.

Итак, одна ХЕ – это 10-12 грамм усвояемых углеводов.  Единица называется хлебной, так как ровно столько содержится одном куске хлеба, если от целой буханки отрезать кусок, толщиной примерно 1 см и разделить его на 2 части. Вот эта часть и будет равна ХЭ. Она весит 25 грамм.

Поскольку система ХЭ – международная, очень удобно ориентироваться по углеводным продуктам любой страны мира.  Если где-то встречается немного другая цифра обозначения ХЕ, около 10-15 г., это допустимо.  Ведь точной цифры здесь быть не может.

С помощью ХЕ можно продукты не взвешивать, а определять углеводную составляющую просто на глаз.

ХЕ – это не только определение для хлеба.  Измерять так углеводы можно чем угодно – чашками, ложками, кусками. Чем  вам будет  удобнее  это делать.

РЕКЛАМА

загрузка…

Пожалуй, первыми стоит рассмотреть сладости,  ведь они — самая коварная еда. В одной столовой ложке сахарного песка содержится  1ХЕ.

Следует помнить, что употреблять сладкое нужно только после основной еды. Так не будет резких скачков инсулина.  В таком популярном и любимом очень многими десерте как мороженое, в одной порции будет содержаться 1,5-2 ХЕ (если это порция на 65-100г).

Хотя сливочное мороженое содержит больше калорий, оно лучше фруктового, т.к. в нем содержится больше жиров, а они не позволяют углеводам всасываться слишком быстро.  Сахаров во фруктовом мороженом в избытке. Для того чтобы знать сколько ХЕ в сосисках или бананах, достаточно просто воспользоваться нашей таблицей или скачать бесплатно по этой ссылке. (формат Word)

Таблица хлебных единиц в разных продуктах

У диабетиков, таблица хлебных единиц всегда должна быть под рукой, ведь он должен точно знать хлебные единицы при сахарном диабете в продуктах, которые потребляет. Ниже представлена полная таблица единиц для диабетиков 1 и 2 типа.

Хлебные единицы в молочных продуктах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Молоко (любая жирность)	1 стакан(250мл)
Кефир (любая жирность)	1 стакан(250мл)
Простокваша (любая жирность)	1 стакан(250мл)
Йогурт (любая жирность)	1 стакан(250мл)
Сливки (любая жирность)	1 стакан(250мл)
Сгущенное молоко	110 мл
Творожная масса с изюмом	40 грамм
Творожная сладкая масса	100 грамм
Мороженное	65 грамм
Сырники	1 средний
Вареники с творогом	2-4 шт

Хлебные единицы в хлебобулочных изделиях

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Хлеб ржаной	1 кусочек(20 грамм)
Хлеб из муки грубого помола, с отрубями	1 кусочек(30 грамм)
Хлеб белый, булки любые (кроме сдобных)	1 кусочек(20 грамм)
Хлеб диабетический	2 кусочка
Хлеб пшеничный для тостов	20 грамм
Крекеры (сухое печенье, сушки)	15 грамм
Соленые палочки	15 палочек
Сухари	2 шт.
Хрустящие хлебцы	2 шт.
Панировочные сухари	1 столовая ложка
Мука тонкого помола	1 столовая ложка
Мука грубого помола, цельные зерна пшеницы	2 столовых ложки
Мука ржаная	1 столовая ложка
Мука соевая цельная, полужирная	4 столовые ложки
Тесто сырое: слоеное	35 грамм
Тесто сырое: дрожжевое	25 грамм
Изделия из печеного теста	50 грамм
Суп из лапши	3 столовых ложки
Оладьи	50 грамм
Блины	50 грамм
Клецки	15 грамм
Проросшая пшеница	25 грамм
«Попкорн»	15 грамм
Крахмал (картофельный, кукурузный, пшеничный)	15 грамм
Пряник	40 грамм
Пельмени мороженные	50 грамм
Кукуруза	100 грамм

Хлебные единицы в крупах, картофеле и макаронах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Крупа любая сырая	1 столовая ложка
Каша любая вареная	2 столовых ложки
Картофель отварной или печеный	70 грамм
Картофель «в мундире»	1 штука
Картофельное пюре(сухой полуфабрикат)	1 столовая ложка
Картофельное пюре (на воде)	2 столовых ложки
Картофельное пюре (на молоке, масле)	2 столовых ложки
Картофель сухой	25 грамм
Картофель фри жареный	2-3 ст. ложки (12 шт)
Картофельные чипсы	25 грамм
Картофельные оладьи	60 грамм
Кукурузные и рисовые хлопья (готовые завтраки)	4 столовых ложки
«Корнфлекс» (мюсли)	4 столовых ложки
Макаронные изделия, сухие	4 столовых ложки
Макаронные изделия вареные	60 грамм

Хлебные единицы в бобовых

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Соевые порошок	2 столовых ложки
Бобы, фасоль, чечевица, соя (спелые зерна)	170 грамм
Горох (свежий и консервированный)	4 ст. ложки с горкой
Кукуруза (початок)	100 грамм
Кукуруза сладкая консервированная	60 грамм

Хлебные единицы в орехах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Арахис с кожурой	85 грамм
Грецкие орехи	90 грамм
Кедровые орешки	60 грамм
Лесные орехи	90 грамм
Миндаль	60 грамм
Кешью	40 грамм
Фисташки	60 грамм

Хлебные единицы в подсластителях

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Диабетический конфитюр	25 грамм
Мед	1 столовая ложка
Мед диабетический	1 столовая ложка
Порошок для шоколадного пудинга	1 ст. ложка
Сахар-песок	10 грамм
Сахар-рафинад	3 кусочка
Фруктоза	12 грамм
Сорбит	12 грамм
Диабетический шоколад	1/3 плитки

Хлебные единицы в фруктах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Абрикос (с косточкой/без косточки)	130/120 грамм
Айва	1 фрукт или 140 грамм
Ананас (с кожурой)	90 грамм
Апельсин (с кожурой/без кожуры)	180/130 грамм
Банан (с кожурой/без кожуры)	90/60 грамм
Гранат	1 фрукт иди 200 грамм
Грейпфрут (с кожурой/без кожуры)	200/130 грамм
Груша	90 грамм
Гуава	80 грамм
Дыня (с коркой)	130 грамм
Киви	120 грамм
Манго	90 грамм
Мандарин (с кожурой/без кожуры)	160/120 грамм
Папайя	140 грамм
Персик нектарин	1 фрукт или 100 грамм
Персик	1 фрукт или 140 грамм
Сливы синие (с косточкой/без косточки)	120/110 грамм
Сливы красные	80 грамм
Фейхоа	160 грамм
Хурма	1 средний фрукт
Черешня (с косточками)	10 штук или 100 грамм
Яблоко (любого цвета)	1 средний фрукт
Вишня (с косточками)	12 штук или 110 грамм

Хлебные единицы в ягодах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Арбуз (с коркой)	250 грамм
Брусника	140 грамм
Бузина	170 грамм
Виноград	70 грамм
Ежевика	170 грамм
Земляника	170 грамм
Клюква	120 грамм
Клубника	200 грамм
Крыжовник	150 грамм
Малина	200 грамм
Смородина красная	200 грамм
Смородина черная	180 грамм
Черника (голубика)	170 грамм

Хлебные единицы в сухофруктах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, инжир, финики)	20 грамм

Хлебные единицы в овощах

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Морковь (средняя)	200 грамм
Свёкла (средняя)	150 грамм
Тыква	200 грамм
Топинамбур	70 грамм

Хлебные единицы готовых блюд

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Котлета	1 средняя
Сосиски, вареная колбаса	160 грамм
Вареники	2 штуки
Пирожок с мясом	пол пирожка
Пельмени	4 штуки

Хлебные единицы напитков

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Квас	1 стакан
Кока-кола, песи-кола	пол стакана
Сок капустный	2,5 стакана
Сок морковный	2/3 стакана
Сок огуречный	2,5 стакана
Сок свекольный	2/3 стакана
Сок томатный	1,5 стакана
Сок апельсиновый	0,5 стакана
Сок виноградный	0,3 стакана
Сок вишневый	0,4 стакана
Сок грушевый	0,5 стакана
Сок грейпфрутовый	1,4 стакана
Сок красносмородиновый	0,4 стакана
Сок крыжовниковый	0,5 стакана
Сок клубничный	0,7 стакана
Сок малиновый	0,75 стакана
Сок сливовый	0,35 стакана
Сок яблочный	0,5 стакана

Хлебные единицы фастфуд

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
Гамбургер двойной	3 ХЕ
Биг-мак тройной	1 ХЕ
Картофельфри маленький	1 ХЕ
Пицца	6 ХЕ — 300 грамм

Источник: http://diabetof.ru/tablitsa-hlebnyh-edinits

Таблица хлебных единиц для диабетиков | Скачать

Оглавление

Скачать таблица хлебных единиц.

Хлебная единица (ХЕ) – это мера, используемая для подсчёта количества углеводов в продуктах питания при составлении меню диабетику. 1 единица равна 10-12 гр. усвояемых углеводов, 25 гр. хлеба. Одна единица дает повышение гликемии ориентировочно на 1,5-2 ммоль/л.

Пациент обязан вести учет потребляемых продуктов, содержащих углеводы, и запомнить, какие углеводы достаточно быстро (сахар, конфеты), а какие медленно (крахмал, клетчатка) поднимают уровень сахара в крови.

Хлебобулочные изделия

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Белый хлеб или пшеничный для тостов	20 гр
Чёрный хлеб	25 гр
Ржаной хлеб	25 гр
Хлеб из муки грубого помола,  с отрубями	30 гр
Булки	20 гр
Сухари	2 шт
Панировочные сухари	1 ст. ложка
Крекеры	2 шт большой размер (20 гр)
Сушки несладкие	2 шт
Хрустящие хлебцы	2 шт
Лаваш	20 гр
Блин тонкий	1 большой размер (30 гр)
Замороженные блинчики с мясом / творогом	1 шт (50 гр)
Оладьи	1 шт средний размер (30 гр)
Ватрушка	50 гр
Пряник	40 гр
Мука тонкого помола	1 ст. ложка с горкой
Мука грубого помола	2 ст. ложки с горкой
Мука ржаная	1 ст. ложка с горкой
Мука соевая цельная	4 ст. ложки с горкой
Тесто сырое (дрожжевое)	25 гр
Тесто сырое (слоёное)	35 гр
Пельмени, вареники мороженные	50 гр
Клёцки	15 гр
Крахмал (пшеничный, кукурузный, картофельный)	15 гр

Крупы, макароны, картофель

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Крупа любая (сырая)	1 ст. ложка с горкой (15 гр)
Макаронные изделия (сухие)	4 ст. ложки (15 гр)
Макаронные изделия (варёные)	50 гр
Рис сырой	1 ст. ложка с горкой (15 гр)
Рис варёный	50 гр
Овсяные хлопья	2 ст. ложки с горкой (15 гр)
Отруби	50 гр
Картофель отварной или печёный	70 гр
Картофель в мундире	1 шт. (75 гр)
Картофель жареный	50 гр
Картофельное пюре (на воде)	75 гр
Картофельное пюре (на молоке)	75 гр
Картофельное пюре (сухой порошок)	1 ст. ложка
Картофель сухой	25 гр
Картофельные оладьи	60 гр
Картофельные чипсы	25 гр
Сухие готовые завтраки (хлопья, мюсли)	4 ст. ложки

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Молоко (любая жирность)	1 стакан (200-250 мл)
Кефир (любая жирность)	1 стакан (200-250 мл)
Простокваша, Ряженка	1 стакан (200-250 мл)
Творожная масса без добавок	100 гр
Творожная масса с изюмом	40 гр
Сгущёнка	130 мл
Сливки (любая жирность)	1 стакан (200-250 мл)
Йогурт натуральный несладкий	1 стакан (200-250 мл)
Йогурт фруктовый	80-100 гр
Детские глазированные сырки	35 гр
Сырник (средний размер)	1 шт. (75 гр)
Мороженое (без глазури и вафель)	65 гр
Мороженое сливочное (с глазурью)	50 гр

Бобовые продукты

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Бобы, фасоль, чечевица, соя (спелые зерна)	160 гр
Бобы вареные	3 ст. ложки (50 гр)
Фасоль вареная	3 ст. ложки (50 гр)
Горох свежий и консервированный	100 гр (6 ст. ложек с горкой)
Кукуруза (початок)	Половина початка (100 гр)
Кукуруза консервированная	70 гр
Попкорн	15 гр
Соевый порошок	2 ст. ложки с горкой

Овощи

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Морковь	200 гр (3 средних шт.)
Свекла	150 гр (1 шт.)
Тыква	200 гр
Огурцы	300 гр
Помидоры	250-300 гр
Капуста	150 гр
Баклажаны	200 гр
Зелень	600 гр
Топинамбур	70 гр

Фрукты и ягоды

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Абрикос	120 гр
Айва	140 гр (1 шт)
Ананас	130 гр
Апельсин	170 гр (1 шт. средний с кожурой)
Арбуз	270 гр (1 небольшой кусок с коркой)
Банан	90 гр (половина крупного плода с кожурой)
Брусника	140 гр (7 ст. ложек)
Бузина	170 гр
Виноград	70 гр (10-12 ягод)
Вишня, черешня	90 гр (12-15 ягод)
Гранат	180 гр (1 шт)
Грейпфрут	170 гр (половина плода)
Груша	90 гр (1 шт. средний плод)
Гуава	80 гр
Дыня	100 гр (небольшой кусок с коркой)
Ежевика	150 гр
Земляника	150 гр
Инжир	80 гр
Киви	110 гр (1 шт. крупный плод)
Клубника	160 гр (10 шт. крупных ягод)
Клюква	160 гр
Крыжовник	120 гр (1 стакан)
Лимон	270 гр (2-3 шт)
Малина	160 гр
Манго	80 гр
Мандарин (с кожурой / без кожуры)	150 гр / 120 гр (2-3 шт)
Папайя	140 гр
Персик	120 гр (1 шт. средний плод с косточкой)
Сливы синие	90-100 гр (3-4 средних штуки)
Смородина	140 гр
Фейхоа	160 гр
Хурма	70 гр (1 средний плод)
Черника (голубика)	160 гр
Яблоко	90 гр (1 шт. средний плод)

Сухофрукты

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Изюм	15 гр (10-12 шт)
Курага	15 гр (3 шт)
Чернослив	20 гр (3 шт)
Финики	15 гр
Инжир	20 гр (1 шт)
Банан	15 гр (1 шт. небольшого размера)
Яблоки	10 гр

Орехи

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Грецкие орехи (очищенные)	90 гр (6 ст. ложек с горкой)
Арахис с кожурой	85 гр
Миндаль	60 гр (¾ стакана)
Фундук	90 гр (¾ стакана)
Фисташки	60 гр (½ стакана)
Кедровые орехи	60 гр (¼ стакана)
Кешью	40 гр
Лесные орехи (лещина)	90 гр

Сладости и подсластители

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Сахар-песок	10 гр (1 ст. ложка)
Сахар-рафинад (кубики)	10 гр (2-3 кусочка)
Шоколад	20 гр (2 кусочка)
Конфета шоколадная	1 шт (16 гр)
Карамель	5 шт
Мармелад	20 гр
Мёд	10-12 гр (1 ст. ложка)
Варенье на сахаре	10 гр (1 ст. ложка)
Диабетический конфитюр	25 гр
Фруктоза	12 гр (1 ст. ложка)
Сорбит	12 гр (1 ст. ложка)

Напитки, соки

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Кока-кола, спрайт, фанта и т.п.	100 мл (0,5 стакана)
Квас / Кисель / Компот	200-250 мл (1 стакан)
Апельсиновый сок	100 мл (0,5 стакана)
Виноградный сок	70 мл (0,3 стакана)
Вишнёвый сок	90 мл (0,4 стакана)
Грейпфрутовый сок	140 мл (1,4 стакана)
Грушевый сок	100 мл (0,5 стакана)
Капустный сок	500 мл (2,5 стакана)
Клубничный сок	160 мл (0,7 стакана)
Красносмородиновый сок	90 мл (0,4 стакана)
Крыжовниковый сок	100 мл (0,5 стакана)
Малиновый сок	160 мл (0,7 стакана)
Морковный сок	125 мл (2/3 стакана)
Огуречный сок	500 мл (2,5 стакана)
Свекольный сок	125 мл (2/3 стакана)
Сливовый сок	70 мл (0,3 стакана)
Томатный сок	300 мл (1,5 стакана)
Яблочный сок	100 мл (0,5 стакана)

Название продукта	Количество продукта в 1 ХЕ
Пельмени варёные	4 шт
Вареники варёные	2 шт
Сосиски, варёная колбаса	160 гр
Котлеты	1 шт. среднего размера

Хлебные единицы в Макдональдсе, фаст-фуд

Название продукта	Количество ХЕ
Гамбургер, Чизбургер	2,5
Биг Мак	3-4
Роял Чизбургер	2
Роял де люкс	2,2
Макчикен	3
Чикен Макнаггетсы (6 шт)	1
Картофель фри (стандартная порция)	5
Картофель фри (детская порция)	3
Пицца (300 гр)	6
Овощной салат	0,6
Мороженое с шоколадом, клубникой, карамелью	3-3,2
Коктейл (стандартная порция)	5
Горячий шоколад (стандартная порция)	2

Расчет и употребление ХЕ

Рассчитывать хлебные единицы больному с диабетом нужно для того, чтобы подсчитать верную дозировку инсулина. Чем больше предполагается потребить углеводов, тем выше будет дозировка гормона. Для усвоения 1 съеденной ХЕ нужно 1,4 ЕД инсулина короткого воздействия.

Число хлебных единиц можно рассчитать для любого приобретенного продукта в магазине. Для этого на этикетке нужно найти число углеводов на 100 гр. продукта. Это число нужно поделить на 12 и скорректировать по массе тела.

Но в основном хлебные единицы рассчитываются по уже готовым таблицам, что не всегда удобно, так как человек также должен потреблять белковую пищу, жиры, минералы, витамины, поэтому специалисты советуют планировать дневную калорийность по удельному весу основных потребляемых продуктов:  50 – 60% — углеводы, 25–30% приходится на жиры, 15–20% на белки.

За день в организм диабетика должно поступать приблизительно 10–30 ХЕ, точное количество напрямую зависит от возраста, веса, типа физической нагрузки.

Наибольшая часть пищи, содержащая углеводы, должна поступать в первой половине дня, разделение меню должно зависеть от плана инсулинотерапии. Во всяком случае, за один прием пищи не должно поступать более 7 ХЕ.

Поглощаемые углеводы в основном должны представлять собой крахмалы (крупы, хлеб, овощи) – 15 ХЕ, на фрукты, ягоды должно приходиться не более 2 единиц. На простые углеводы не выше 1/3 от общего числа. При нормальном показателе глюкозы в крови между основными приемами пищи можно употребить продукт, который содержит 1 единицу.

Гликемический индекс продуктов

При СД имеет значение не только наличие углеводов в определенном продукте, но и как стремительно они усваиваются и попадают в кровоток. Чем плавней переваривается углевод, тем меньше происходит повышение глюкозы крови.

ГИ (гликемический индекс) – коэффициент воздействия различных продуктов питания на показатель глюкозы крови. Продукты с большим гликемическим индексом (сахар, конфеты, сладкие напитки, варенье) нужно исключать из своего меню. Разрешено употребить лишь 1–2 ХЕ сладостей для купирования гипогликемии.

Источник: https://diabet-doctor.ru/tablica-xlebnyx-edinic.html

Хлебные единицы при сахарном диабете: таблица, пояснения

Сахарный диабет представляет собой эндокринное заболевание, связанное с нарушением усвоения глюкозы. При расчете питания учитывается только количество потребляемых углеводов. С целью подсчета углеводной нагрузки применяются хлебные единицы при сахарном диабете.

Что такое хлебная единица

Хлебная единица – мерная величина, разработанная диетологами. Она используется для подсчета количества углеводов пищи. Такая мера исчисления введена в обиход с начала 20 века немецким диетологом Карлом Ноорденом.

Одна хлебная единица приравнивается к кусочку хлеба толщиной один сантиметр, разделенному пополам. Это составляет 12 грамм легкоусвояемых углеводов (или столовую ложку сахара). При употреблении одной ХЕ уровень гликемии в крови вырастает на два ммоль/л. Для расщепления 1 ХЕ затрачивается от 1 до 4 единиц инсулина. Все зависит от условий труда и времени суток.

Хлебные единицы являются приблизительной величиной при оценке углеводного содержания питания. Дозировка инсулина подбирается с учетом потребления ХЕ.

Как считать хлебные единицы

Покупая упакованный продукт в магазине, необходимо количество углеводов в 100 г, указанное на этикетке разделить на 12 частей. Так рассчитываются хлебные единицы при сахарном диабете, таблица при этом будет в помощь.

Среднее потребление углеводов составляет 280 г в день. Это примерно 23 ХЕ. Вес продукта рассчитывается на глаз. Калорийность еды не влияет на содержание хлебных единиц.

На протяжении дня для расщепления 1 ХЕ требуется разное количество инсулинов:

• утром – 2 Ед;
• в обед – 1,5 Ед;
• вечером – 1 Ед.

Расход инсулина зависит от телосложения, физической активности, возраста и индивидуальной чувствительности к гормону.

Какая суточная потребность в ХЕ

При сахарном диабете 1 типа поджелудочная железа производит недостаточный объем инсулина для расщепления углеводов. При диабете 2 типа возникает невосприимчивость к выработанному инсулину.

Гестационный диабет возникает на фоне беременности как результат нарушения обмена веществ. Исчезает сам после родов.

Независимо от типа диабета пациенты должны придерживаться диеты. Чтобы правильно рассчитать количество потребляемой пищи, применяют хлебные единицы при диабете.

Людям с разными физическими нагрузками требуется индивидуальное количество суточной углеводной нагрузки.

Таблица суточного потребления хлебных единиц у людей различного вида деятельности

Вид деятельности	Примерное суточное количество ХЕ
Тяжелая физическая работа	около 30
Физический труд средней тяжести	примерно 25
Малоподвижная работа	не более 18
Сидячий образ жизни	13 и меньше

Суточную норму ХЕ нужно разделить на 6 приемов пищи. Значимыми являются три приема:

• завтрак – до 6 ХЕ;
• полдник – не более 6 ХЕ;
• ужин – меньше 4 ХЕ.

Оставшиеся ХЕ распределяются на промежуточные перекусы. Большую часть углеводной нагрузки приходится на первые приемы пищи. Не рекомендуется употреблять свыше 7 единиц за один прием пищи. Чрезмерное поступление ХЕ приводит к резкому скачку уровня сахара в крови. Сбалансированное питание содержит 15–20 ХЕ. Это оптимальное количество углеводов, покрывающих суточную потребность.

Читать также  Яблоки при сахарном диабете

Хлебные единицы при сахарном диабете

Второй тип диабета характеризуется избыточным накоплением жировой клетчатки. Поэтому расчет углеводного потребления чаще требует разработку легкоусвояемой диеты. Суточное потребление ХЕ составляет от 17 до 28.

В пищу можно употреблять в умеренном количестве молочные продукты, злаки, овощи и фрукты, а также сладости.

Основную массу углеводов должны пищи должны составлять овощи, мучные и кисломолочные продукты. На долю фруктов и сладостей приходится не более 2 ХЕ в сутки.

Таблицу с продуктами, употребляемыми в пищу чаще всего и содержание в них хлебных единиц, нужно держать всегда под рукой.

Таблица разрешенных молочных продуктов

Молочные продукты ускоряют обменные процессы, насыщают организм питательными веществами, поддерживают оптимальный уровень сахара в крови.

Список молочных продуктов	Чему соответствует 1 ХЕ
Сырое и топленое молоко	неполный стакан
Кефир	полный стакан
Сладкий ацидофилин	половина стакана
Сливки	неполный стакан
Сладкий фруктовый йогурт	не больше 70 мл
Натуральный несладкий йогурт	полный стакан
Простокваша	чашка
Мороженое в стаканчике	не больше 1 порции
Сладкая творожная масса без изюма	100 грамм
Сладкая творожная масса с изюмом	около 40 г
Сгущенное молоко без сахара	не более трети банки
Детский сырок в шоколаде	половинка сырка

Жирность употребляемых молочных продуктов не должна превышать 20%. Суточный объем потребления – не больше половины литра.

Таблица зерновых и злаковых продуктов

Злаки являются источником поступления сложных углеводов. Они насыщают энергией головной мозг, мышцы, работу органов. За сутки не рекомендовано употреблять больше 120 грамм мучных изделий.

Список мучных изделий	в 1 ХЕ
Хлеб белый или серый	ломтик толщиной 1 см
Хлеб ржаной грубого помола, или с отрубями	кусочек толщиной 1,5 см
Хлебцы хрустящие	2 хлебца
Сдоба	половина булки
Ватрушка	половина изделия
Отварные макароны	4 ложки
Овсяные хлопья	2 столовые ложки
Крупяные каши	3 столовые ложки

Злоупотребление мучными изделиями приводит к раннему возникновению осложнений сахарного диабета.

Таблица разрешенных при диабете овощей

Овощи представляют собой источник витаминов и антиоксидантов. Они поддерживают окислительно-восстановительный баланс, обеспечивают профилактику возникновения осложнений диабета. Растительная клетчатка препятствует всасыванию глюкозы.

Список овощей	Количество в 1 ХЕ
Картофель отварной	1 единица
Картофельное пюре	3 столовые ложки (75 г)
Картошка в мундирах	1 крупный овощ
Отварная фасоль, чечевица	3 ложки (50 г)
Кукуруза (вареная или консервированная)	2–3 ложки
Кукурузные хлопья	4 столовые ложки

Термическая обработка овощей повышает гликемический индекс. Следует ограничить прием вареной моркови и свеклы. Эти продукты содержат значительное количество хлебных единиц.

Таблица разрешенных ягод при диабете

В свежих ягодах содержатся витамины, микроэлементы и минералы. Они насыщают организм необходимыми веществами, которые ускоряют основной обмен.

Список ягод	в 1 ХЕ
Арбузы	ломтик
Смородина красная и черная	7 ложек
Белый виноград	10 ягодок
Малина	8 ложек
Земляника	8 ложек
Дыня	ломтик
Клубника	10 штучек
Крыжовник	6 ложек
Ежевика	8 ложек
Свежая брусника	7 ложек

Умеренное количество ягод стимулирует выброс инсулина поджелудочной железой, стабилизируют уровень глюкозы.

Таблица фруктов

В состав фруктов входит растительная клетчатка, витамины и микроэлементы. Они стимулируют перистальтику кишечника, нормализуют работу ферментной системы.

Список фруктов	Количество продукта в 1 ХЕ
Абрикосы	4 некрупных плода
Алыча	около 4 средних плодов
Сливы	4 синие сливы
Груши	1 небольшая груша
Яблоки	1 яблоко средних размеров
Банан	половина небольшого плода
Апельсины	1 апельсин без кожуры
Вишни	15 спелых вишенок
Гранаты	1 средний фрукт
Мандарины	3 несладких фрукта
Ананасы	1 ломтик
Персик	1 спелый плод
Хурма	1 небольшая хурма
Черешни	10 красных черешен
Фейхоа	10 штучек

Не все фрукты одинаково полезны. Рекомендуется придерживаться таблицы разрешенных фруктов при формировании суточного меню.

Сладости

По возможности употребление сладостей нужно избегать. Даже малое количество продукта содержит много углеводов. Существенной пользы эта группа товаров не приносит.

Список сладостей	Количество продукта в 1 ХЕ
Варенье с сахаром	десертная ложка
Карамельки	4–6 штучек
Мед	не больше столовой ложки
Сахар	около столовой ложки или 2 кусочка
Мармелад	два некрупных кусочка
Торт	маленький кусочек
Шоколадная конфетка	одна конфетка

На содержание ХЕ в продукте влияет метод приготовления. Например, средний вес фрукта в ХЕ составляет 100 г, а в соке 50 г. Картофельное пюре повышает уровень сахара в крови быстрее, чем отварной картофель.

Желательно избегать употребление жареной, копченой и жирной пищи. Она содержит насыщенные жирные кислоты, которые с трудом расщепляются и тяжело всасываются.

Разрешенные при диабете продукты

Основу дневного рациона должны составлять продукты, содержащие незначительное количество ХЕ. В суточном меню их доля составляет 60%. К таким продуктам относятся:

• нежирное мясо (отварная курица и говядина);
• рыба;
• куриное яйцо;
• кабачок;
• редис;
• редька;
• листья салата;
• зелень (укроп, петрушка);
• один орех;
• болгарский перец;
• баклажаны;
• огурцы;
• помидоры;
• грибы;
• минеральная вода.

Больным сахарным диабетом требуется увеличить потребление нежирной рыбы до трех раз в неделю. Рыба содержит белок и жирные кислоты, снижающие уровень холестерина. Это снижает риск развития инсультов, инфарктов, тромбоэмболии.

При составлении суточного рациона учитывается содержание сахароснижающих продуктов в рационе. К такой пище относят:

• капусту;
• топинамбур;
• грейпфрут;
• крапиву;
• чеснок;
• лук;
• семена льна;
• шиповник;
• цикорий.

Диетическое мясо содержит белки и необходимые питательные вещества. Не содержит хлебные единицы. В сутки рекомендовано употреблять до 200 г мяса. Можно использовать в составе различных блюд. При этом учитываются дополнительные компоненты, входящие в состав рецептов.

Пища с пониженным гликемическим индексом не навредит здоровью и насытит организм витаминами и питательными веществами. Употребление продуктов с низким содержанием ХЕ позволит избежать скачков сахара, что препятствует возникновению осложнений обменных нарушений.

Заключение

Правильный расчет диеты при диабете предотвращает развитие серьезных осложнений. Для подсчета суточного потребления хлебных единиц желательно иметь блокнот и записывать рацион. Исходя из этого, врач назначает прием инсулина короткого и длительного действия. Дозировка подбирается индивидуально под контролем гликемии крови.

Источник: https://diabetsaharnyy.ru/pitanie/spisok-i-tablica-xlebnyx-edinic.html

Что такое хлебные единицы при сахарном диабете? Таблицы и расчет

Хлебные единицы при сахарном диабете 2 типа, таблица хлебных единиц – все это хорошо известные больным диабетом людям понятия. Разберем их вкратце и мы.

Сахарный диабет – это нарушение метаболических процессов (белкового, жирового и углеводного обмена) в организме человека с хронически повышенной гликемией (содержанием глюкозы в крови). При диабете перенос глюкозы (продукта распада углеводов) и аминокислот (продукта распада белков) в ткани затруднен.

Основными формами сахарного диабета являются диабет I и II типа, обычно обозначаемые как СД1 и СД2. При СД1 нарушено выделение гормона поджелудочной железы инсулина, при СД2 (теме настоящей статьи) нарушено действие инсулина.

Старыми терминами «инсулинозависимый» и «инсулиннезависимый» СД Всемирной организацией здравоохранения предложено более не пользоваться ввиду отличий в механизме развития этих двух разных болезней и отдельных их проявлений, а также того, что на определенном этапе жизни пациента возможен переход от инсулинозависимой формы к форме с полной зависимостью от инсулина и пожизненным назначением инъекций данного гормона.

Особенности сахарного диабета II типа

К СД2 относятся и случаи нарушения метаболизма углеводов, сопровождающиеся одновременно выраженной инсулинорезистентностью (нарушение адекватного воздействия внутреннего или внешнего инсулина на ткани) и нарушением выработки своего инсулина при разной степени соотношения между ними. Заболевание развивается, как правило, медленно, и в 85% случаев является наследованным от родителей. При наследственной отягощенности лица старше 50 лет заболевают СД2 практически без исключений.

Проявлениям СД2 способствует ожирение, особенно абдоминального типа, с преобладанием висцерального (внутреннего) жира, а не подкожной жировой клетчатки.

Соотношение между этими двумя видами накопления жира в организме можно выявить путем биоимпедансного обследования в специализированных центрах, или (очень грубо) бытовыми весами-жироанализаторами с функцией оценки относительного количества висцерального жира.

При СД2 организм человека с ожирением, чтобы преодолеть инсулинорезистентность тканей, вынужден поддерживать повышенный в сравнении с нормой уровень инсулина в крови, что приводит к истощению резервов поджелудочной железы по производству инсулина. Инсулинорезистентности способствует повышенное потребление насыщенных жиров и недостаточное потребление пищевых волокон (клетчатки).

На начальном этапе развития СД2 процесс обратим путем коррекции питания и введения посильной физической нагрузки в пределах дополнительного (к уровню основного обмена и обычной бытовой и производственной активности) ежедневного расхода 200-250 ккал энергии в режиме аэробной нагрузки, что отвечает примерно такой физической активности:

• ходьба пешком 8 км;
• скандинавская ходьба 6 км;
• бег трусцой 4 км.

Сколько есть углеводов при сахарном диабете II типа

Главный принцип диетического питания при СД2 — приведение к норме обменных нарушений, для чего от пациента требуется определенная самоподготовка с изменением образа жизни.

При нормализации уровня глюкозы в крови у больных улучшаются все виды обмена, в частности, ткани начинают лучше усваивать глюкозу, и даже (у части больных) наступают репаративные (регенерационные) процессы в поджелудочной железе.

В эпоху «до инсулина» диетотерапия была единственным методом лечения диабета, но ее значение не уменьшилось и в наше время.

Потребность в назначениях больному сахаропонижающих препаратов в форме таблеток возникает (или сохраняется) лишь, если повышенное содержание глюкозы не снижается после курса диетотерапии и нормализации массы тела. Если не помогают и сахаропонижающие, врач назначает инсулинотерапию.

Иногда больных призывают полностью отказаться от простых сахаров, но клинические исследования не подтверждают данный призыв.

Сахар в составе пищи увеличивает гликемию (содержание глюкозы в крови) не выше, чем эквивалентное по калорийности и весу количество крахмала.

Тем самым теряют убедительность советы по использованию таблиц гликемического индекса (ГИ) продуктов, тем более, что некоторыми больными СД2 полное или жесткое лишение сладостей переносится плохо.

Время от времени съеденная конфета или пирожное не позволяют больному ощущать свою ущербность (тем более, что она и не присутствует). Большее значение, чем ГИ продуктов, имеет общее их количество, содержащиеся в них углеводы без подразделения на простые и сложные.

А вот общее количество потребляемых за сутки углеводов больному знать необходимо, и правильно задать эту индивидуальную норму способен только лечащий врач, на основании анализов и наблюдений.

При сахарном диабете доля углеводов в рационе больного может быть снижена (до 40% по калорийности вместо обычных 55%), но никак не ниже.

В настоящее время, с развитием приложений к мобильным телефонам, позволяющим путем несложных манипуляций узнать количество углеводов в намечаемой к употреблению пище, это количество может быть задано непосредственно в граммах, что потребует предварительного взвешивания продукта или блюда, изучения этикетки (например, протеинового батончика), справки по меню предприятия общепита, или знание веса и состава порции пищи на основе накопленного опыта.

Подобный образ жизни теперь, после постановки диагноза – ваша норма, и это необходимо принять.

Хлебная единица – что это такое

Исторически, до эпохи айфонов, сложилась иная методика подсчета углеводов пищи – через хлебные единицы (ХЕ), называемые также углеводными единицами.

Хлебные единицы для диабетиков 1 типа были введены для удобства оценки требуемого для усвоения углеводов количества инсулина. 1 ХЕ требует для усвоения 2 единицы инсулина утром, 1,5 в обед, и всего 1 вечером.

Усвоение углеводов в размере 1 ХЕ повышает гликемию на 1,5-1,9 ммоль/л.

Точного определения ХЕ нет, приведем ряд исторически сложившихся определений.

Хлебная единица была введена немецкими врачами, и до 2010 года определялась как количество продукта, содержащего 12 г усваиваемых (и тем самым повышающих гликемию) углеводов в форме сахаров и крахмалов.

Но в Швейцарии ХЕ считалась содержащей 10 г углеводов, а в англоязычных странах 15 г. Разнобой в определениях привел к тому, что с 2010 года понятием ХЕ в ФРГ было рекомендовано не пользоваться.

В России принято считать, что 1 ХЕ соответствует 12 г усваиваемых углеводов, или 13 г углеводов с учетом содержащихся в продукте пищевых волокон. Знание подобного соотношения позволяет с легкостью переводить (грубо в уме, точно на встроенном в любой мобильный телефон калькуляторе) ХЕ в граммы углеводов и наоборот.

В качестве примера, если вы съели хурму весом 190 г, при известном содержании углеводов в ней 15,9%, вы употребили 15,9 х 190/100 = 30 г углеводов, или 30/12 =2,5 ХЕ. Как считать ХЕ, с точностью до десятых долей либо округлять до целых – решать вам. В том и другом случае «в среднем» за сутки баланс сведется.

Запланированное на день количество ХЕ следует правильно распределить по приемам пищи и не допускать углеводных «перекусов» между ними. В качестве примера, при дневной «норме» в 17-18 ХЕ (больным диабетом врачи рекомендуют до 15-20 ХЕ в сутки) их следует распределить следующим образом:

• завтрак 4 ХЕ;
• ланч 2 ХЕ;
• обед 4-5 ХЕ;
• полдник 2 ХЕ;
• ужин 3-4 ХЕ;
• «перед сном» 1-2 ХЕ.

В любом случае, не следует съедать за один прием пищи более 6-7 ХЕ. В это ограничение умещается даже бисквитное пирожное весом 100 г. Разумеется, следует также посчитать, не будет ли превышена при этом ежедневная норма ХЕ. При ином количестве ХЕ следует соблюдать приведенные в примере соотношения по ХЕ между приемами пищи.

Следует иметь в виду, что углеводы содержатся не только в растительной пище, но и в молочных продуктах (в форме молочного сахара – лактозы).

В сыре и твороге углеводов мало (они переходят в сыворотку в процессе производства продукта) и ХЕ этих продуктов обычно не учитываются, как и ХЕ мясных продуктов (при условии, что колбасные изделия не содержат крахмала), что позволяет не производить расчет их стоимости в ХЕ.

Таблицы количества продуктов, содержащих 1 хлебную единицу

Существенную помощь в подсчете ХЕ могут оказать специально составленные таблицы количества продукта в 1 ХЕ (обратные по отношению к таблицам содержания углеводов в продуктах). Так, если в таблице указано, что 1 ХЕ содержится в стакане кефира, именно так и следует засчитать себе последний прием пищи в течение дня – стакан кефира «перед сном» (фактически за 1-1,5 часа до отхода ко сну).

Ниже приведен ряд подобных таблиц по группам продуктов и даже отдельным кулинарным изделиям и блюдам, при этом, помимо указания соответствующего веса продукта, указано его количество в штуках либо занимаемый объем (в стаканах, столовых или чайных ложках) для сыпучих и жидких продуктов.

Хлебобулочные изделия, мучные и крупяные продукты

Наименование продукта1 ХЕ в граммах1 ХЕ в мерах

Хлеб пшеничный	20	1/2 куска
Хлеб ржаной	25	1/2 куска
Хлеб отрубной	30	1/2 куска
Сухари	15
Хрустящие хлебцы	20	2 штуки
Рис, крахмал, мука	15	2 ч.л.
Макаронные изделия	15	1,5 ст.л.
Крупы	20	1 ст.л.

Фрукты и ягоды

Наименование продукта1 ХЕ в граммах1 ХЕ в мерах

Сухофрукты	15-20	1 ст.л.
Бананы	60	1/2 штуки
Виноград	80
Хурма	90	1 штука
Вишня, черешня	115	3/4 стакана
Яблоки	120	1 штука
Слива, абрикосы	125	4-5 штук
Персики	125	1 штука
Арбуз, дыня	130-135	1 ломоть
Малина, брусника, черника, смородина (белая, черная, красная)	145-165	1 стакан
Апельсины	150	1 штука
Мандарины	150	2-3 штуки
Грейпфрут	185	1,5 штуки
Земляника, клубника	190	1 стакан
Ежевика, клюква	280-320	1,5-2 стакана
Лимоны	400	4 штуки
Сок виноградный, сливовый, красносмородиновый	70-80	1/3 стакана
Сок вишневый, яблочный, черносмородиновый, апельсиновый	90-110	1/2 стакана
Сок грейпфрутовый, малиновый, клубничный	140-170	2/3 стакана

Овощи

Наименование продукта1 ХЕ в граммах1 ХЕ в мерах

Картофель отварной	75	1 штука
Зеленый горошек	95
Свекла, лук	130	2 штуки
Морковь	165	2 штуки
Перец сладкий	225	2 штуки
Капуста белокочанная, краснокочанная	230-255
Помидоры	315	3 штуки
Фасоль	400	2 стакана
Огурцы	575	6 штук

Молочные продукты

Наименование продукта1 ХЕ в граммах1 ХЕ в мерах

Молоко сухое	30	1,5 ст.л.
Молок сгущенное без сахара	125	1/2 стакана
Молоко, кефир, простокваша	255	1 стакан

А в следующей ниже таблице приводится вес обычных для общепита порций гарнира к мясным блюдам, каш, кулинарных изделий, напитков и содержание ХЕ в одной порции (штуке).

Гарнир, каша, кулинарное изделиеВес порции, гХЕ в порции

Гарниры
Овощи припущенные	150	0.3
Капуста тушеная	150	0.5
Фасоль отварная	150	0.5
Картофельное пюре	200	1
Картофель жареный	150	1.5
Макароны отварные	150	2
Гречка, рис	150	2
Каша (гречневая, овсяная, рисовая, пшенная)	200	3
Кулинарные изделия
Пирожок с капустой	60	3.5
Пирожок с рисом/яйцом	60	4
Ватрушка творожная	75	4
Кренделек с корицей	75	5
Напитки
Лимонад «Тархун»	250	1
Пиво	330	1
Фруктовый десерт смузи	200	1.5
Квас	500	3
Кока-Кола	300	3

Источник: http://GormonyInfo.com/bolezni/hlebnye-edinitsy-pri-saharnom-diabete